◎ 豆腐 1/3丁（角切り）
◎ 乾燥わかめ ３ｇ
◎ タマネギ 1/2個（千切り）
◎ ナス 大1/2本（銀杏切り・水につける）
◎ ニンジン ５０ｇ（銀杏切り）
◎ オクラ 4本（輪切り）
◎ 煮干し ４２ｇ
◎ 中味噌 ８４ｇ
◎ 白味噌 ２０ｇ
◎ 水 １１２０cc
夏野菜の味噌汁
| 材料（７～８人分） ◎ 豆腐 1/3丁（角切り） ◎ 乾燥わかめ ３ｇ ◎ タマネギ 1/2個（千切り） ◎ ナス 大1/2本（銀杏切り・水につける） ◎ ニンジン ５０ｇ（銀杏切り） ◎ オクラ 4本（輪切り） ◎ 煮干し ４２ｇ ◎ 中味噌 ８４ｇ ◎ 白味噌 ２０ｇ ◎ 水 １１２０cc |
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作り方
① 煮干しを30分以上水につけてから火をつけ、沸騰して5分経ったら、火を止め、煮干しを取り出す。
② タマネギ、ニンジンを入れて煮る。
③ ナスを加え、煮えたら、豆腐を加える。
④ 味噌を味噌こしで溶き入れながら入れ、仕上げにワカメとオクラを加える。